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NO.001 |
■ 鶏と葱の塩炒め
１月
 寒の葱を美味しく頂こうと思って作ったのがこれ。
酒の肴にもご飯にも合います。
☆ 素材：
鶏肉
塩
サラダ油
にんにく
葱
紹興酒
胡椒
作り方：
① 鶏肉を一口大に切って塩を振り３０分程寝かせる
② フライパンにサラダ油を敷き刻んだにんにくを炒める
③ そこに鶏肉を入れて炒める
④ 片面に焦げ目がついたらざく切りした葱を入れる
⑤ 葱がしんなりしてきたら紹興酒を入れる
⑥ 最後に火を落として胡椒を入れて出来上がり
鶏は、普段の一口大よりも一回り大きく切っほうが食べ応えが
あります。
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