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NO,015 |
■ 豚味噌ゴマ炒め
１０月
 豚小間肉を、酒の肴にも合うよう料理してみたのがこれ。
味噌とゴマの香りが食欲を引き立てます。
☆ 素材：
豚小間肉
味噌
オイスターソース
日本酒
塩
醤油
オリーブオイル
ゴマ
作り方：
① 豚小間肉を一口大に切る
② ボールに味噌とオイスターソースを日本酒を入れてよく混ぜる
③ そこに豚小間肉を入れる
④ さらにそこに塩と醤油を入れてよく練る
⑤ ３０分程置いて馴染じませる
⑥ フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
⑦ 豚小間肉を入れて弱火で焦げ付かないように炒める
⑧ 器に盛ったらゴマを振りかけて出来上がり
塩と醤油はほんの少し、隠し味程度の量で抑える事。
豚小間肉はよく揉み込んで寝かして味を染み込ませましょう。
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