NO,001 ■ 白菜の柚子塩サラダ 　　１月 正月のお雑煮用の柚子が使い切れずに余っていたので作ってみた のがこれ。 さっぱりで箸休めにはもってつけです。 素材： 白菜 チーズ 塩 オリーブオイル 柚子の絞り果汁 柚子の皮 作り方： �@ 白菜を一口大に切ってボールに入れる �A そこにチーズを入れて塩を振る �B オリーブオイルと柚子の絞り果汁を入れる �C 柚子の皮を小さく切っていれてトスする 塩はちょっと多めが良いかもしれません。 寿司屋の柚子塩で握ってもらったような塩の塩梅がお勧めです。

● 今月の料理（２０１７） 今年料理して好評だったレシピを紹介します。（２０１７年度版です）