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NO,002 |
■ パスタ 昆布とチーズのクリーム和え
１月
 昔、ハワイで食べた海藻スープの味が忘れられなくて、味を
再現しようと今度はパスタで試みた。
海藻エキスが満載、もっと海藻を食べましょう。
☆ 素材：
だしを取った後の昆布
水
インスタントの魚介系の粉末だし
チーズ
牛乳
塩
パスタ
作り方：
① だしを取った後の昆布をフードプロセッサで細かくする
② 鍋に細かくした昆布と水を入れ煮てとろとろにする
③ そこにインスタントの魚介系の粉末だしを入れてさらに煮る
④ チーズと牛乳を入れて馴染ませる
⑤ 塩を入れて味を調える
⑥ ここにパスタを入れて茹でて出来上がり
昆布を細かくする際は少量の水と一緒にねばりが出るまで細かく
砕きましょう。
パスタは別で茹でても結構ですが、とろみを付けたいのとお湯が
もったいないのでそのまま茹でちゃいます。
インスタントの魚介系の粉末だしは韓国製のカニ味のついたもの
が比較的安くて美味しいです。
生クリームの代わりに昆布と牛乳でとろみを付けます。
でもこの味、昔ハワイで食べた味とは、ちょっと違います。
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