NO,013 ■ 鰹のあらと葱のオイル焼き 　　８月 美味しい鰹を市場で仕入れたので、作ってみたのがこれ。 日本酒には抜群に合います。 ☆ 素材： 鰹のあら 塩 葱 オリーブオイル 山椒 作り方： �@ 鰹のあらを一口大に切り塩を振る �A グリル用のトレイに鰹のあらと小口大に切った葱を置く �B オリーブオイルを掛けてグリルで焼く �C 器に盛り山椒を掛けて出来上がり 鰹のあらに塩を振ったら３０分寝かせるとまろやかな味となる。 山椒は食べる直前に掛ける事、これが旨さの決め手となる。

● 今月の料理（２０１７） 今年料理して好評だったレシピを紹介します。（２０１７年度版です）