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NO,007 |
■ 料理バナナと鶏の揚げ炒めカレー風味
３月
 珍しく、我が家の近くのスーパーで売っていた料理用のバナナ、
早速調理してみた。
自分で作るのは初めて。以前東南アジナで食べた時の味の記憶は、
甘くないお芋の印象が強かったので、揚げて炒めてエスニック風
にしてみた。
☆ 素材：
料理用バナナ
鶏肉
醤油
ナンプラー
小麦粉
サラダ油
カレー粉
作り方：
① 料理用バナナの皮を剥き一口大に切る
② それを電子レンジでチンする
③ 鶏肉を一口大に切りビニール袋に入れる
④ そこに醤油とナンプラーを入れよく揉み込む
⑤ そこにチンした料理用バナナを入れる
⑥ さらに小麦粉を入れてよく振る
⑦ フライパンに油を入れて鶏肉と料理バナナを揚げる
⑧ いったん取り出してからカレー粉を振りかけて炒める
料理用バナナの皮を剥くには、両端を切り立てに切れ目を入れて
から剥くのが簡単。皮は硬く、空豆の鞘を取るような感じ。
料理用バナナと鶏肉を揚げる際は、中火で時間を掛けてじっくり
と揚げた方が食感が楽しめる。
レタスの葉に、残った油で炒めたご飯と、料理用バナナと鶏肉の
揚げ炒めを乗せて巻いて食べると、野菜も沢山食べる事が出来て
美味しくいただける。
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