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NO,010 |
■ おからと野菜のハンバーグ
５月
 スリランカのアーユルベーダでの食事で、食べた料理の味を再現
してみた。材料が同じかどうかは不明だが、それらしい味には、
なったようである。
滋味溢れる味のベジタリアンハンバーグ。
☆ 素材：
レタス
大根の皮
人参の皮
おから
小麦粉
塩
オリーブオイル
作り方：
① レタスと大根の皮と人参の皮をフードプロセッサで砕く
② そこにおからと小麦粉と塩を入れてよく捏ねる
③ フライパンにオリーブオイルを入れ両面に焼き目を付ける
そのままでの美味しいが、バジルソースやトマトソースを掛ける
とさらに美味しく頂ける。
出来れば、無農薬で栽培した野菜や国産大豆のおからを使いたい。
写真はバジルソースを掛けたもの。
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