おからとやさいのハンバーグ


■ おからと野菜のハンバーグ

 5月

スリランカのアーユルベーダでの食事で、食べた料理の味を再現
してみた。材料が同じかどうかは不明だが、それらしい味には、
なったようである。

 滋味溢れる味のベジタリアンハンバーグ。

☆ 素材:
レタス
大根の皮
人参の皮
おから
小麦粉

オリーブオイル

作り方:
@ レタスと大根の皮と人参の皮をフードプロセッサで砕く
A そこにおからと小麦粉と塩を入れてよく捏ねる
B フライパンにオリーブオイルを入れ両面に焼き目を付ける

そのままでの美味しいが、バジルソースやトマトソースを掛ける
とさらに美味しく頂ける。
出来れば、無農薬で栽培した野菜や国産大豆のおからを使いたい。

 写真はバジルソースを掛けたもの。







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今年料理して好評だったレシピを紹介します。(2019年度版です)