蕗の砂糖煮

NO,011

■ 蕗の砂糖漬

 6月

蕗のアンゼリカを想像して作ってみた一品、全然アンゼリカと
違う物になっっしまったが、それはそれで、日本茶のお茶受け
には似合いそうなお菓子となった。

☆ 素材:

砂糖

シナモン

作り方:
@ 蕗の皮を剥く
A 剥いたら適当な長さに切って水に晒す
B それを茹でる
C 茹でたら容器に入れて砂糖をまぶす
D 蕗から水分が出てしんなりしたら塩を入れてよく混ぜる
E 器に盛りシナモンを振り掛けて出来上がり

砂糖の量は、蕗が隠れてこれでもかという程入れる事。
塩は隠し味、ほんの少々。

和風のお菓子です。







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