|
|
NO,012 |
■ 玉葱の茎の玉子とじ
７月
 八百屋で売っている玉葱では出来ない料理、この料理を作る為
には、自分で玉葱を栽培するしかありません。
我が家のプランターで毎年育てている玉葱、茎が立派なので、
いつも棄てていたのだが、何か料理に使えないかと考えてみた
のがこの料理、太い長葱のような食感と味が楽しめる。
☆ 素材：
サラダ油
玉葱の茎
ダシの元
砂糖
醤油
玉子
作り方：
① 鍋にサラダ油を敷き熱する
② 玉葱の茎を小口切りして鍋で炒める
③ しんなりしたらダシの元を入れる
④ 砂糖と醤油で味を調える
⑤ 玉子を溶き入れて出来上がり
砂糖と醤油は、その後で玉子を入れるので、その事を考慮して
少し濃いめの味とするのがポイント。
酒のアテにもご飯のお供としても合う料理。
|
|
