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NO,004 |
■ ステトウダラのアヘージョ
４月
 ステトウダラのフィリッターを作ろうとしたのだが、油の温度
が、低く衣が千切れたので、急遽アヘージョとしてみた。
まあ、これはこれでなかなかの味である。
☆ 素材：
ステトウダラの切り身
塩
小麦粉
オリーブオイル
にんにく
作り方
① 一口大に切ったステトウダラの切り身に塩を振る
② それをビニール袋に入れ小麦粉を散らす
③ 鍋にオリーブオイルを入れて熱する
④ そこにスケトウダラの切り身を入れる
⑤ さらににんにくを入れる
⑥ スケトウダラの切り身に火が入ったら出来上がり
火加減を強くすると、スケトウダラのフリッターになる筈。
世の中ではアヒージョと言うらしいですが、ＵＫＩはあくま
でも、アヘージョである。
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