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NO,007 |
■ 空豆のパスタ
5月
採れたての空豆の味を堪能しようと作ってみたのがこれ。
店頭に並ぶ空豆とは、甘さも香りも違います。
白ワインに合います。
☆素材:
空豆
玉ねぎ
オリーブオイル
パスタ
塩
粉チーズ
胡椒
作り方
@ 空豆を茹でる
A 玉ねぎを微塵切りする
B それをフライパンに入れたオリーブオイルで炒める
C 空豆を大粒と小粒に分けて2/3をミキサーで摺り下ろす
D 摺り下ろした空豆をフライパンに入れて煮る
E 空豆の茹で汁でパスタを茹でる
F 茹でたパスタと残りの空豆をフライパンに入れる
G そこに塩と粉チーズを入れて味を調える
H 最後に胡椒を降り掛けて出来上がり
空豆を摺り下ろす時は、茹で汁を入れる事。
パスタは茹で過ぎない事。
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