つるむらさきの黄身酢和え

NO,014

■ つるむらさきの黄身酢和え

 10月

我が家のプランターで勝手に生えるつるむらさきを、料理してみた。

つるむらさきの粘りと自身の酸味も相まって、涼しげな一品。

☆ 素材:
つるむらさき
玉子

味醂

出汁醤油

作り方
@ つるむらさきを小口切りして電子レンジで温める
A 器に玉子の黄身だけを入れて酢と味醂を混ぜる
B そこにつるむらさきを入れてさらに混ぜる
C 最後に塩を出汁醤油で味を調えて出来上がり

つるむらさきは混ぜれば混ぜる程、粘り気が出てくる。











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