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NO,008 |
■ 鶏肉とピーマンのピリ辛ピーナッツ炒め
6月
畑で沢山採れたピーマンを美味しく頂こうと考えてみたのがこれ。
中華料理の定番メニュー、お酒に合います。
☆ 素材:
鶏肉
ピーマン
にんにく
生姜
サラダ油
唐辛子
豆板醤
ピーナッツ
ヤングコーン
塩
オイスターソース
紹興酒
作り方
@ 鶏肉とピーマンを一口大に切る
A にんにくと生姜を細かく切る
B フライパンにサラダ油を入れて熱する
C そこににんにくと生姜と唐辛子を入れる
D 香りが付いたら鶏肉を入れ炒める
E 鶏肉の色が変わったら豆板醤を入れる
F そこにピーマンとピーナッツと塩を入れて炒める G さらにヤングコーンを入れて炒める
H しんなりしたらオイスターソースと紹興酒を入れて出来上がり
カシューナッツ炒めが有名だが、ピーナッツでも美味しい。
ピーナッツは、炒ったものでもフライでも、どちらでも結構です。
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