NO,10 ■ 紫蘇の豚肉巻き 　　８月 今年も紫蘇が大繁殖。この紫蘇を大量に使った料理をと考えて、 作ってみたのがこれ。 夏のこの時期、葉物野菜が少ないので、この紫蘇料理、この時期 の数少ない葉物料理の中で、貴重な１品として楽しめます。 ☆ 素材： 紫蘇 豚肉 サラダ油 めんつゆ 作り方 �@ 紫蘇の葉を芯にして巻く簀で豚肉を巻く �A フライパンにサラダ油を敷き巻いた豚肉を並べ火を掛ける �B 巻いた豚肉を転がし全ての面に焼き目を付ける �C そこにめんつゆを入れて蒸し焼きにして出来上がり 巻簀が無ければ、ラップで巻いてもよい。 巻いた豚肉は、食べやすいように輪切りにしましょう。

● 今月の料理（２０２１） 今年料理して好評だったレシピを紹介します。（２０２１年度版です）