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NO,004 |
■ 豚肉とつるむらさきの玉子炒め
７月
 沢山収穫出来た、つるむらさきを違った料理で楽しもうと思って
作ってみたのがこれ。
ぬめりがあるつるむらさきに、豚肉の味が沁みたタレが合います。
素材：
豚肉
コチュジャン
麻辣醤
味噌
サラダ油
つるむらさき
玉子
胡麻
作り方
① 豚肉にコチュジャンと麻辣醤と味噌を混ぜて３０分程置く
② フライパンにサラダ油を入れて熱する
③ そこにつるむらさきを入れて炒める
④ しんなりしたら器に取る
⑤ フライパンに味を染み込ませた豚肉を入れ炒める
⑥ 豚肉を炒めたらつるむらさきを入れた器に載せる
⑦ フライパンに残ったダシに溶き卵を入れ熱する
⑧ とろみがついたらつるむらさきと豚肉を入れた器に掛ける
⑨ 最後に胡麻を振って出来上がり
つるむらさきを炒める時には、一切味付けをしない事。
胡麻は、玉子焼きが隠れる位に、これでもかという程掛けましょう。
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