豚肉とクレソンのスープ

NO,005

■ 豚肉とクレソンのスープ

  7月

昔、ハワイに行った時に、ハワイ料理として出されたスープが
とても美味しくて作ってみようと思って作ったのがこれ。

豚の出汁とクレソンがよく合います。

☆ 素材:
昆布
鰹節
タイム

豚肉
クレソン

 作り方
@ 昆布と鰹節とタイムで出汁を引く
A 沸騰した出汁に一口大に切った豚肉をいれて煮る
B 塩を味を調えたらクレソンを入れて出来上がり

 豚肉を煮る際には沸騰した出汁に豚肉を入れて、再度沸騰したら
火を細め沸騰しないギリギリで煮ると、豚肉が硬くならない。

調味料は塩のみ。これがハワイ料理の基本。美味しい塩を使い
ましょう。

クレソンはこれでもかという位、大量に入れましょう。







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