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NO,020 |
■ 麻婆大根餅
１０月
 沢山収獲した大根の大量消費料理
ヘルシーであります。
☆ 素材：
大根
小麦粉
サラダ油
にんにく
唐辛子
豚コマ肉
玉葱
紹興酒
味噌
オイスターソース
トマトケチャップ
麺つゆ
花椒
ラー油
片栗粉
五香粉
作り方
① 大根をおろし水気を切って小麦粉を入れ練り大根餅を作る
② フライパンにサラダ油を入れ大根餅を揚げ一旦取り出す
③ フライパンに微塵切りしたにんにくと唐辛子を入れる
④ さらに豚コマ肉と微塵切りした玉葱を入れ炒める
⑤ そこに紹興酒から麺つゆ迄を入れて味付けをする
⑥ 揚げた大根餅を入れてよく混ぜる
⑦ 花椒とラー油を入れて水溶き片栗粉を入れとろみを付ける
⑧ 火を止めて五香粉を入れて出来上がり
大根おろしは、これでもかいう程の量を作る事。
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