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NO,021 |
■ イサキのアクアパッツァ トマト風味
１０月
 良い型のイサキが釣れたので作ってみたのがこれ。
今回は、トマトの味を楽しむアクアパッツァである。
☆ 素材：
イサキ
ローズマリー
バジル
塩
オリーブオイル
にんにく
トマト
ピーマン
シーフードミックス
白ワイン
しめじ
作り方
① イサキの内臓を取りそこにローズマリーとバジルを入れる
② そのイサキに塩を振り馴染ませる
③ フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
④ にんにくを微塵切りしてフライパンに入れる
⑤ そこにイサキを入れて両面を焼く
⑥ イサキに焼き目が付いたらトマトとピーマンを入れる
⑦ さらにシーフードミックスを入れて白ワインで煮る
⑧ 最後のしめじを入れて味を調えて出来上がり
イサキを両面焼く際には、身を崩さないようにする事。
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