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NO,007 |
■ アイガモ無農薬米トラスト 蕎麦打ち2019
10月 5日
「アイガモ無農薬米トラスト」番外編 蕎麦部の毎年恒例となる
蕎麦打ちに出掛ける。
今日は蕎麦の打ち手は一人、UKIは今回は蕎麦打ちをしないで、
竈の火の番を担当する。
薪を燃やして蕎麦が打ち上がるのを待つ。
竈のゆらゆらと燃える薪の火を見ていると、心が落ち着き、何時迄
も眺めていられる。新しい薪を入れると、煙が出て目がしみるのが
難点ではあるが・・・
さて、蕎麦切り。
蕎麦を捏ねて、切り、出来上がり。
蕎麦粉の乾燥具合と、その日の湿度で、水の量を調整するのが蕎麦
打ちの最大のポイントであるが、本日はどんなお味の蕎麦となるの
かが楽しみである。
今回のおつゆは、けんちん汁。そして、牡蠣のカンカン蒸焼き。
御膳蒸しというのだそう。
本日も、蕎麦打ちを行うが、併せて正月飾りを藁で作る。
UKIは、帰りの時間が遅くなるので、正月飾り作りには参加せず
一足先に家路と向かったのであった。
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