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NO,026 |
■ 牛肉と鶏と大根の味噌炒め
 以前作った鶏とピーマンと大根の味噌炒めをちょっとアレンジした一品。
こちらは、肉にソースを揉みこんで炒めると美味しい韓国風の炒めものになります。
牛肉を使う事でしっかりした味となります。
☆ 素材：
牛もも肉
鶏胸肉
コチュジャン・韓国風大蒜味噌・韓国大豆味噌・オイスターソース・日本酒
バター
大根
塩・砂糖・胡椒
作り方：
① 牛もも肉と鶏胸肉をひと口大に切る
② それをコチュジャン・韓国風大蒜味噌・韓国大豆味噌・オイスターソース・日本酒
を混ぜたボールに入れてる
③ ３０分ほど置いて味が馴染ませる
④ フライパンにバターを入れて熱する
⑤ ここにひと口大に切った大根を入れて炒める
⑥ 大根に焦げ目が付いたらここに馴染んだ牛肉と鶏肉を入れて炒める
⑦ 最後に塩と砂糖と胡椒を入れて味を調える
大根とバターはなかなか相性の良い素材、
バターの焦げ目がつくと大根の甘さも増します。
寒い夜、しっかりとした味の料理が食べたくて作ったのがこれ。
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