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NO,018 |
■ 牛の叩きと蒸鶏ラズベリーソース クリスマスバージョン
１２月
 以前にアップした「牛の叩きと蒸鶏ゴマソース和え」の料理を
少しアレンジしたもの。こちらは、付け合わせに茗荷では無く
里芋のグリルにバジルソースを和えてみた。
なので、ラズベリーの赤とバジルの緑でクリスマスバージョン。
赤ワインに合う料理。寒い冬にはこってりと・・・
☆ 素材：
牛叩き・蒸鶏
ラズベリーソース
里芋
塩
バジルソース
作り方：
① 牛の叩きと蒸鶏は薄く切って盛り付ける
② 蒸鶏にラズベリーソースを掛ける
③ 里芋は一口大に切りレンジで温めてからグリルで焼く
④ 里芋に塩を振りバジルソースを掛けて出来上がり
昔の北欧では、冬の時期野菜が採れずにビタミンが不足するの
を補うために、夏の間に収穫した果実でソースを作って保存をする。
それを冬の間、肉料理に掛けて食べるんだそうである。
そんな暮らしの知恵を味わうこの料理、クリスマスに相応しい料理である。
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