牛叩きと蒸鶏ラズベリーソース クリスマスバージョン


■ 牛の叩きと蒸鶏ラズベリーソース クリスマスバージョン

 12月

以前にアップした「牛の叩きと蒸鶏ゴマソース和え」の料理を
少しアレンジしたもの。こちらは、付け合わせに茗荷では無く
里芋のグリルにバジルソースを和えてみた。
なので、ラズベリーの赤とバジルの緑でクリスマスバージョン。

赤ワインに合う料理。寒い冬にはこってりと・・・

☆ 素材:
牛叩き・蒸鶏
ラズベリーソース
里芋

バジルソース

作り方:
@ 牛の叩きと蒸鶏は薄く切って盛り付ける
A 蒸鶏にラズベリーソースを掛ける
B 里芋は一口大に切りレンジで温めてからグリルで焼く
C 里芋に塩を振りバジルソースを掛けて出来上がり

昔の北欧では、冬の時期野菜が採れずにビタミンが不足するの
を補うために、夏の間に収穫した果実でソースを作って保存をする。
それを冬の間、肉料理に掛けて食べるんだそうである。
そんな暮らしの知恵を味わうこの料理、クリスマスに相応しい料理である。








前のお話へ


空の写真 今月の料理(2017)
今年料理して好評だったレシピを紹介します。(2017年度版です)